Tiramisu végane

Recette crémeuse de tiramisu végane

Récemment, il met venu l’idée de crée un dessert à partager pour les occasions lorsque je reçois de la visite. Cette idée m’a été inspirée par deux produits que j’affectionne particulièrement.

Aujourd’hui, je vous partage donc ma délicieuse recette de tiramisu végane  aux smoothies Azthèque et au café Station Cold Brew.

Portions pour 2 à 4 parfaites, selon la taille des verres

 

Le gâteau éponge

Ingrédients humides

  • ¾ tasse lait végétal
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme/jus de citron


Ingrédients secs

  • ¼ de tasse de sucre de canne
  • 1 ¼ de farine tout-usage
  • ½ cuillère à café de poudre à pâte
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel

 

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un premier bol, mélanger les ingrédients humides. Réserver.
  3. Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients secs ensemble. Verser les ingrédients humides et incorporer avec une cuillère de bois sans sur mélanger la préparation.
  4. Huiler un moule à gâteau  (8” par 8” si carré, ou d’un diamètre d’environ 8” si rond) et y verser la préparation à gâteau.
  5. Cuire 15 à 20 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
  6. Attendre quelques minutes puis démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.


Crème choco-café
 

Ingrédients

  • 1 tasse de crème de coco*
  • ½ tasse de café cold brew (j’ai utilisé celui à saveur de noix de coco)
  • ½ rondelle de smoothie aztèque (4 cubes)


Étapes

  1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
     
     
     
     
     
    Crème coco

    Ingrédients

  • 1 tasse de crème de coco*
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Étapes

  1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse et mixer sans trop mixer le tout, de façon à garder l’onctuosité de la crème de coco. Encore mieux, mixer au batteur électrique dans un cul de poule.

Le reste des ingrédients

  • ¼ de tasse de café cold brew
  • poudre de cacao
  • quelques grains de café (optionnel)


Assemblage

  1. Dans un verre, placer un morceau de gâteau (selon le diamètre du verre) tout au fond. Piquer celui-ci quelques fois avec un cure-dent puis y verser une cuillère à soupe de café cold brew. Répéter la même chose avec les autres verres et laisser reposer une trentaine de secondes, le temps que le café ait été absorbé par le gâteau.
  2. Verser en étage la crème choco-café puis la crème de coco.
  3. Saupoudrer de poudre de cacao ainsi que de quelques grains de café.
  4. Placer au frigo au moins une trentaine de minutes puis déguster.
     
     
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    Odile